Wieso Plätzchen nicht braun werden sollten?
Je dunkler die Plätzchen sind, desto mehr Acrylamid enthalten sie.
Acrylamid ist ein chemischer Stoff. Er entsteht, wenn man bestimmte Lebensmittel, wie z. B. Getreide und Kartoffeln, zu stark erhitzt. Dazu gehören Chips, Pommes und Gebäck. Es wird empfohlen, möglichst wenig Acrylamid zu sich zu nehmen. Wie genau Acrylamid dem Körper schadet, muss in Zukunft weiter untersucht werden.
Man sollte die Plätzchen mit Eigelb bestreichen. Das macht die Plätzchen feuchter und schützt sie. Beim Backen wird eine Höchsttemperatur von 160 Grad Umluft empfohlen. Plätzchen danach noch hell aus dem Ofen nehmen - So sind sie perfekt :-)
Jetzt habe ich Hunger auf Plätzchen! Ihr auch?
Lena, Klassenstufe 5